Käsekuchen mit Hüttenkäse
Käsekuchen mit Hüttenkäse - hausgemachtes Gebäck, gemütlich, aufrichtig. Daher ist es notwendig, sich in besonderer Weise auf seine Vorbereitung einzustellen. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Hefeteig den Zustand dessen, der damit umgeht, förmlich „fühlt“. Vielleicht geht es um sorgfältigeres Abmessen der Zutaten, maßvolle Handbewegungen oder besondere Geduld beim Kneten … Wissenschaftlich ist das natürlich in keinster Weise zu rechtfertigen, aber versuchen Sie trotzdem, wenn schon nicht Zen, dann zumindest einfach mental zu erreichen Balance. Wir sind sicher, dass alles für Sie optimal klappen wird!
Zutaten
Portionen 10 Stück.- dunkle Rosinen - 50 g
- Hüttenkäse - 200 g
- Vanillezucker - 1 TL
- Eier - 1 Stck.
- Muka - 1 Std. l.
- Zucker - 1,5 EL. l.
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- Butter - 50 g
- milch - 130 ml
- Zucker - 100 g
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- Trockenhefe - 10 g
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 400 g + etwas mehr zum Schneiden von Teig
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für Käsekuchen mit Hüttenkäse zu. Die Butter in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Für den Cheesecake-Teig die Milch erhitzen und Zucker und Salz darin auflösen. Trockenhefe hinzugeben, umrühren und 10 Minuten aktivieren lassen. Mehl hinzufügen.
Schritt 3
Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Mehlmischung, schlagen Sie 1 Ei glatt und kneten Sie es gründlich mit den Händen oder in einer Küchenmaschine, indem Sie spezielle Düsen darin einbauen. Der Teig sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben und sich leicht von den Behälterwänden lösen.
Schritt 4
Decken Sie den Teig für Käsekuchen mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 2-2,5 Stunden an einem warmen Ort gehen. Das Volumen sollte mindestens um das Zweifache zunehmen. Dann den Teig durchkneten und nochmals gehen lassen (1 Stunde).
Schritt 5
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung für die Käsekuchen vor. Rosinen abspülen und in warmem Wasser einweichen. 20 Minuten einwirken lassen, dann auf ein Sieb heben und erneut unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 6
Hüttenkäse für Käsekuchen durch ein feines Sieb reiben. Mit Normal- und Vanillezucker, 1 Ei und Mehl verrühren. Auf Wunsch können Sie der Füllung etwas Honig hinzufügen. Vorbereitete Rosinen zugeben und umrühren.
Schritt 7
Legen Sie den Teig für Käsekuchen auf einen mit Mehl bestäubten Tisch. Teilen Sie es in kleine Stücke und formen Sie sie zu Kugeln. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 8
Die Kugeln mit 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Machen Sie in der Mitte jeweils eine Vertiefung mit dem Boden des Glases. Füllen Sie sie mit Hüttenkäsefüllung und bestreuen Sie sie mit Zucker. 20 Minuten einwirken lassen.
Schritt 9
Ofen auf 180°C vorheizen. Schmieren Sie die Käsekuchen mit Hüttenkäse mit einem leicht geschlagenen restlichen Ei mit einem kulinarischen Pinsel. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. oder bis fertig.