Gâteaux au fromage avec du fromage cottage
Cheesecakes au fromage blanc - pâtisseries maison, douillettes, sincères. Par conséquent, il est nécessaire d'accorder une attention particulière à sa préparation. Les ménagères expérimentées savent que la pâte à levure «sent» littéralement l'état de celui qui s'en occupe. Il s'agit peut-être d'une mesure plus minutieuse des ingrédients, de mouvements mesurés des mains ou d'une patience particulière lors du pétrissage ... Scientifiquement, bien sûr, cela ne se justifie en aucune façon, mais essayez toujours d'atteindre, sinon le zen, du moins simplement mental solde. Nous sommes sûrs que tout se passera pour vous de la meilleure façon !
Ingrédients
Portions 10 morceaux.- raisins noirs - 50 g
- fromage cottage - 200 g
- sucre vanillé - 1 cuillère à café
- oeufs - 1 pc.
- mouka - 1 h. l.
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
- sel - sur la pointe d'un couteau
- beurre - 50 g
- lait - 130 ml
- sucre - 100 g
- sel - sur la pointe d'un couteau
- levure sèche - 10 g
- oeufs - 2 pièces
- farine - 400 g + un peu plus pour couper la pâte
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte pour les gâteaux au fromage avec du fromage cottage. Coupez le beurre en petits cubes, placez-le dans une casserole et faites-le fondre à feu doux. Laissez refroidir un peu.
Étape 2
Faire chauffer le lait pour la pâte à cheesecake et y dissoudre le sucre et le sel. Ajouter la levure sèche, remuer et laisser agir 10 minutes. Ajouter la farine.
Étape 3
Versez le beurre fondu dans le mélange de farine, battez jusqu'à consistance lisse 1 œuf et pétrissez soigneusement avec vos mains ou dans un robot culinaire, en y installant des buses spéciales. La pâte doit avoir une consistance uniforme et se séparer facilement des parois du récipient.
Étape 4
Couvrir la pâte pour les gâteaux au fromage avec une serviette propre et laisser dans un endroit chaud pendant 2 à 2,5 heures. Il devrait augmenter de volume au moins 2 fois. Dégazez ensuite la pâte et laissez-la lever à nouveau (1 heure).
Étape 5
Pendant que la pâte lève, préparez la farce pour les cheesecakes. Rincer les raisins secs et les tremper dans de l'eau tiède. Laisser reposer 20 minutes, puis plier sur un tamis et rincer à nouveau à l'eau courante.
Étape 6
Frottez le fromage cottage pour les gâteaux au fromage à travers un tamis fin. Mélanger avec le sucre ordinaire et vanillé, 1 œuf et la farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel à la garniture. Ajouter les raisins secs préparés et remuer.
Étape 7
Mettez la pâte pour les gâteaux au fromage sur une table saupoudrée de farine. Divisez-le en petits morceaux et façonnez-les en boules. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Étape 8
Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, à 3 cm d'intervalle. Au milieu de chacun, faire une dépression avec le fond du verre. Remplissez-les de garniture au fromage cottage, saupoudrez de sucre. Laisser reposer 20 minutes.
Étape 9
Chauffer le four à 180°C. Lubrifiez les cheesecakes avec du fromage cottage avec un œuf restant légèrement battu avec un pinceau culinaire. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes. ou jusqu'à ce que vous soyez prêt.