Käsekuchen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 100 g Butter
• 130 Gramm Zucker
• 2 TL Instant-Trockenhefe
• 2 Eier plus 1 weiteres zum Bestreichen
• Puderzucker
• 350 g Hüttenkäse
• 1 großes Ei
• 120 g Zucker
• 2 EL. l. Sauerrahm

Kochen

Schritt 1

Butter schmelzen und etwas abkühlen. Die Milch erhitzen und den Zucker und das Salz darin auflösen, die Eier hinzufügen und gut verrühren. Dann geschmolzene Butter hinzufügen. Mehl mit Hefe mischen. Die Hälfte des Mehls in die Milchmischung geben und verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie einen weichen, elastischen Teig haben. Den Teig 5 Minuten kneten. Hände und rollen zu einer Kugel. Mit einem Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Wenn sich der Teig verdoppelt hat, leicht andrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie mit geringem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.

Schritt 3

Hüttenkäse mit Zucker und Ei mit einem Mixer schlagen. Wenn die Füllung dick ist, fügen Sie saure Sahne hinzu.

Schritt 4

Ofen auf 170˚C vorheizen. Machen Sie mit dem Boden eines kleinen Glases Vertiefungen in der Mitte jeder Kugel und füllen Sie sie mit Füllung. Das restliche Ei mit 2 EL verquirlen. l. wässern und den Teig mit einem Pinsel bestreichen.

Schritt 5

Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Käsekuchen für 25-30 Minuten. Die fertigen Cheesecakes abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.