Gâteaux au fromage

Ingrédients

• 500 g de farine
• 250 ml de lait
• 100 g de beurre
• 130 g de sucre
• 2 cuillères à café levure sèche instantanée
• 2 oeufs plus 1 de plus pour badigeonner
• sucre en poudre
• 350 g de fromage blanc
• 1 œuf large
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à soupe. l. crème aigre

Cuisine

Étape 1

Faire fondre le beurre et refroidir légèrement. Faire chauffer le lait pour le réchauffer et y dissoudre le sucre et le sel, ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu. Mélanger la farine avec la levure. Verser la moitié de la farine dans le mélange de lait et remuer. Ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. mains et rouler en boule. Couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heures.

Étape 2

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la légèrement et divisez-la en 12 morceaux égaux. Roulez-les en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à une courte distance les unes des autres. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

Étape 3

Battre le fromage cottage avec le sucre et l'œuf au batteur. Si la garniture est épaisse, ajoutez de la crème sure.

Étape 4

Préchauffer le four à 170˚C. Avec le fond d'un petit verre, faites des empreintes au centre de chaque boule et remplissez-la de farce. Fouetter l'œuf restant avec 2 cuil. l. arroser et badigeonner la pâte avec un pinceau.

Étape 5

Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire les cheesecakes pendant 25 à 30 minutes. Refroidissez les gâteaux au fromage finis et saupoudrez de sucre en poudre.