Käseterrine mit Nüssen und Kräutern
Zutaten
Portionen 8- 350 g weicher Frischkäse
- 100 g Blauschimmelkäse
- 100 g Hartkäse (z. B. Emmentaler)
- 50 g Walnüsse
- 50 g Estragon
- 100 Gramm Spinat
- 3 Knoblauchzehen
- 6–8 Jahrhunderte l. Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Baguette zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Nüsse hacken. Estragon und Spinat von den Stielen befreien, die Blätter in einen Mixer geben. Geschälten Knoblauch und Öl dazugeben. Zu einem Püree verquirlen.
Schritt 2
Die Masse aus dem Mixer in eine Schüssel geben, auf einer feinen Reibe geriebenen Hartkäse hinzufügen und gründlich mischen. In einer anderen Schüssel Frischkäse und Blauschimmelkäse glatt rühren.
Schritt 3
Eine Kuchenform mit mit Olivenöl eingefetteter Frischhaltefolie auslegen (deren Ränder sollten von der Form herabhängen, damit sie sich frei überlappen können). Ein Drittel der Grünkäsemasse auf dem Boden verteilen, mit der Hälfte der Nüsse bestreuen.
Schritt 4
Top mit der Hälfte der weißen Käsemischung; dann die restlichen zwei Drittel des Grüns; dann Nüsse; und oben - die restliche Hälfte des Weißen.
Schritt 5
Die Terrine mit den herunterhängenden Rändern der Folie abdecken und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren auf annähernd Zimmertemperatur bringen. Mit einem warmen Baguette servieren.