Karottenwaffeln mit Birnen
Mit goldenen Waffeln trafen sich viele von uns zum ersten Mal in der Morgendämmerung einer nebligen Jugend, genüsslich, Eis in einem Waffelbecher zu essen. Jetzt sind wir erwachsen und können selbst Waffeln backen.
Zutaten
Portionen 10 Stück.- 500 g festfleischige Birnen
- 4 EL. l. Zitronensaft
- Karotten - 1 mittel
- 200 ml Karottensaft
- 3–4 Nelkenknospen
- 1 frische Ingwerwurzel
- 1 großes Ei
- Butter - 100 g
- Zucker - 3 EL.
- 2-3 EL Haferflocken
- 3 kunst. l. flüssiger Honig
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- Mehl - 50 g
Kochen
Schritt 1
Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. In einen Topf geben, Zitronensaft und Honig dazugeben und unter Rühren erhitzen.
Schritt 2
Die Birnen waschen, in 4 Teile schneiden, schälen und den Kern mit den Kernen entfernen. Birnenscheiben in Ingwersirup geben und bei mittlerer Hitze
Schritt 3
Butter mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach, Eier hinzufügen. Nelkenknospen mahlen, sieben und zur Eimasse geben. Dann Haferflocken mit Nüssen und Mehl gießen, Karottensaft gießen. Gut verkneten und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Möhren schälen, auf einer feinen Reibe reiben und zum fertigen Teig geben. Waffeln backen und mit Birnen servieren und mit Ingwersirup beträufeln.