Cappuccino
Cappuccino muss fluffigen Milchschaum haben! Zeichnen Sie mit einem Zahnstocher oder Cocktailstäbchen ein Herz oder Wirbel auf die Oberfläche. Oder mit gemahlenem Zimt oder Kakaopulver durch die Schablone streuen. Cappuccino lässt sich am einfachsten mit einem speziellen Cappuccino-Zubereiter in einer Kaffeemaschine zubereiten. Aber es geht auch ohne.
Zutaten
Portionen 2- 2 frisch gebrühte schwarze Kaffees (doppelter Espresso oder Americano)
- normale oder fettreduzierte Milch
- Zucker, Kakaopulver und gemahlener Zimt, optional
Kochen
Schritt 1
Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Cappuccinatore sind, füllen Sie eine hitzebeständige Kanne zu 1/3 mit kalter Milch. Heizen Sie die Kaffeemaschine vor, lassen Sie Dampf aus dem Cappuccinatore ab, um restliches Wasser zu entfernen, und wärmen Sie die Düse auf.
Schritt 2
Tauchen Sie die Spitze der Dampfdüse in die Kanne und schalten Sie den Dampf mit voller Leistung ein. Stellen Sie das Rohr senkrecht, so dass der Dampfstrahl auf die Mitte des Kannenbodens gerichtet ist. Schaffen Sie so eine stabile Milchzirkulation im Gefäß. Senken Sie nun die Kanne ab, bis sich die Spitze des Röhrchens knapp unter der Milchoberfläche befindet. Lassen Sie keinen Dampf von der Milchoberfläche entweichen! Das Volumen der aufgeschäumten Milch nimmt zu, daher sollte die Kanne nach und nach abgesenkt werden. Alle Vorgänge werden schnell ausgeführt, Milch sollte nicht überhitzt und zum Kochen gebracht werden, da dies ihren Geschmack beeinträchtigt.
Schritt 3
Wenn der Schaum fertig ist, stellen Sie den Dampf ab und klopfen Sie mehrmals mit der Kanne auf den Tisch. Dadurch werden instabile Blasen zerstört, die dazu führen, dass sich der Schaum schneller absetzt.
Schritt 4
Milchschaum in eine Tasse heißen Kaffee löffeln (Sie können auch etwas heiße Milch aufgießen), mit Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen und servieren.