Cappuccino
Il cappuccino deve avere una soffice schiuma di latte! Con uno stuzzicadenti o uno stecchino da cocktail, disegna un cuore o dei vortici sulla superficie. Oppure cospargere di cannella in polvere o cacao in polvere attraverso lo stampino. Il modo più semplice per preparare il cappuccino è con uno speciale cappuccinatore in una macchina da caffè. Ma è possibile senza.
ingredienti
Porzioni 2- 2 caffè neri appena preparati (doppio espresso o americano)
- latte normale o magro
- zucchero, cacao in polvere e cannella in polvere, facoltativi
cucinando
Passo 1
Se sei un felice possessore di un cappuccinatore, riempi una brocca resistente al calore per 1/3 di latte freddo. Preriscaldare la macchina del caffè, far uscire il vapore dal cappuccinatore per eliminare l'acqua rimasta e scaldare la lancia.
Passo 2
Immergere la punta della lancia vapore nella caraffa, accendere il vapore alla massima potenza. Posizionare il tubo in verticale in modo che il getto di vapore sia diretto verso il centro del fondo della caraffa. Creare così una circolazione stabile del latte nel recipiente. Ora abbassa la brocca fino a quando la punta del tubo è appena sotto la superficie del latte. Non lasciare che il vapore fuoriesca dalla superficie del latte! La schiuma di latte aumenterà di volume, quindi la brocca dovrebbe essere abbassata poco a poco. Tutte le operazioni vengono eseguite rapidamente, il latte non deve essere surriscaldato e portato a ebollizione, questo ne rovinerà il gusto.
Passaggio 3
Quando la schiuma è pronta, spegnere il vapore e picchiettare più volte la brocca sul tavolo. Questo distruggerà le bolle instabili che faranno depositare la schiuma più velocemente.
Passaggio 4
Versare la schiuma di latte in una tazza di caffè caldo (potete anche versare del latte caldo), spolverizzare con cannella o cioccolato grattugiato e servire.