Capuchino
¡El capuchino debe tener espuma de leche esponjosa! Con un palillo de dientes o un palito de cóctel, dibuja un corazón o remolinos en la superficie. O espolvorea con canela molida o cacao en polvo a través de la plantilla. La forma más fácil de preparar capuchino es con una máquina de capuchino especial en una máquina de café. Pero es posible sin.
Ingredientes
Porciones 2- 2 cafés negros recién hechos (doble espresso o americano)
- leche regular o reducida en grasa
- azúcar, cacao en polvo y canela molida, opcional
Cocinando
Paso 1
Si es un feliz propietario de un cappuccinatore, llene 1/3 de una jarra resistente al calor con leche fría. Precaliente la cafetera, libere el vapor del cappuccinatore para eliminar los restos de agua y caliente la varilla.
Paso 2
Sumerja la punta de la varilla de vapor en la jarra, encienda el vapor a máxima potencia. Coloque el tubo verticalmente para que el chorro de vapor se dirija hacia el centro del fondo de la jarra. Crear así una circulación estable de leche en el recipiente. Ahora baje la jarra hasta que la punta del tubo quede justo debajo de la superficie de la leche. ¡No permita que escape vapor de la superficie de la leche! La leche montada irá aumentando de volumen, por lo que conviene bajar la jarra poco a poco. Todas las operaciones se llevan a cabo rápidamente, la leche no debe sobrecalentarse ni hervir, esto estropeará su sabor.
Paso 3
Cuando la espuma esté lista, apaga el vapor y golpea la jarra sobre la mesa varias veces. Esto destruirá las burbujas inestables que hacen que la espuma se asiente más rápido.
Paso 4
Vierta la espuma de leche en una taza de café caliente (también puede verter un poco de leche caliente), espolvoree con canela o chocolate rallado y sirva.