Calzone mit Rote Beete und Ricotta
Italienische Torte (oder geschlossene Pizza) gefüllt mit Rüben und drei Käsesorten.
Zutaten
Portionen 4- gekochte Rüben - 250 g
- Mehl - 400 g
- Salz
- Hefe - 20 g
- Zucker
- Olivenöl - 6 EL.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Mozzarella - 120 g
- Ricotta - 250 g
- Ei - 1 Stck.
- Parmesan - 50 g
Kochen
Schritt 1
Mehl mit Salz mischen, Hefe in 200 ml Wasser und einer Prise Zucker auflösen, 3 El. l. Olivenöl und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Ricotta mit Ei und Parmesan mischen, salzen.
Schritt 2
Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Geraspelte Rüben und etwas Wasser zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, Rüben mit Mozzarella und Ricotta mischen.
Schritt 3
Den Teig zu 4 Kreisen ausrollen. Die Füllung auf eine Hälfte des Bechers geben, mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder verschließen. Ölen Sie die Oberseite.
Schritt 4
20min backen. bei 220 Grad Guten Appetit!