Calzone con barbabietole e ricotta
Torta italiana (o pizza chiusa) farcita con barbabietole e tre tipi di formaggio.
ingredienti
Porzioni 4- barbabietole bollite - 250 g
- farina - 400 gr
- sale
- lievito - 20 gr
- zucchero
- olio d'oliva - 6 cucchiai.
- cipolla - 1 pz.
- mozzarella - 120 g
- ricotta - 250gr
- uovo - 1 pz.
- parmigiano - 50 gr
cucinando
Passo 1
Mescolare la farina con il sale, sciogliere il lievito in 200 ml di acqua e un pizzico di zucchero, aggiungere 3 cucchiai. l. olio d'oliva e aggiungere la farina. Impasta la pasta. Coprire con un asciugamano e lasciare per 1 ora. Amalgamare la ricotta con l'uovo e il parmigiano, salare.
Passo 2
Cipolla tagliata a cubetti e soffriggere in olio d'oliva. Aggiungete le barbabietole grattugiate, un po' d'acqua e fate sobbollire per 10 minuti, mescolando le barbabietole con la mozzarella e la ricotta.
Passaggio 3
Stendere la pasta in 4 cerchi. Mettere il ripieno su metà del boccale, coprire con l'altra metà e sigillare i bordi. Oliare la parte superiore.
Passaggio 4
Cuocere 20 min. a 220 gradi Buon appetito!