Kuchen Prag
Die Prager Torte entstand in Anlehnung an die österreichische Sachertorte während der Sowjetzeit. Aber es ist einfacher zuzubereiten.
Zutaten
Portionen 6-8- Zucker - 1 Tasse
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 10-15% - 200 g
- Wodka - 30 ml
- Mehl - 2 Tassen
- Kakaopulver - 4 EL. l.
- Backpulver - 1 TL
- Kondensmilch mit Zucker - 100 g
- Ei - 4 Stk.
- Schokolade - 200 g
- Butter - 150 g
- Kakaopulver - 2 TL. l.
- Kondensmilch mit Zucker - 100 g
- Aprikosenmarmelade - 100 g
Kochen
Schritt 1
Weißes vom Eigelb trennen. Eiweiß mit einem Mixer schlagen (2 Minuten). Zucker, Kondensmilch, Sauerrahm hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen. Schlagen Sie das Eigelb separat, bis es weiß ist. Mehl mit Backpulver und Kakao in eine große Schüssel sieben. Kombinieren Sie die Proteinmasse sehr sorgfältig mit geschlagenem Eigelb und Mehl. Mit leichten Bewegungen von unten nach oben mischen.
Schritt 2
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 25 cm Auflaufform mit Butter einfetten. Gießen Sie den Teig hinein, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 1 Stunde lang.* Wenn Sie eine einteilige Form verwenden, bestreuen Sie sie nach dem Schmieren des Bodens und der Wände mit Öl leicht mit Grieß. So lässt sich der fertige Keks leichter herauslösen.
Schritt 3
Während der Kuchen backt, die Sahne zubereiten. Weiche Butter mit Kakao mit einem Mixer glatt schlagen (1 Minute). Kondensmilch zugießen und weitere 2 Minuten schlagen. * Wenn die Sahne Ihrer Meinung nach nicht süß genug ist, fügen Sie nach Belieben Puderzucker oder Zuckersirup hinzu.
Schritt 4
Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen. Legen Sie das Formular auf ein feuchtes Handtuch und decken Sie es mit einem trockenen ab. Abkühlen lassen. Den abgekühlten Keks aus der Form lösen und in 3 gleich dicke Kuchen schneiden. Tränken Sie die Kuchen mit Wodka.
Schritt 5
Zwei Kuchen darauf mit Sahne bestreichen. Stapeln Sie sie übereinander und bedecken Sie sie mit dem dritten Kuchen. Den oberen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Schritt 6
Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine feuerfeste Schüssel geben und über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Oberseite und die Seiten des Kuchens damit bestreichen. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, die Schüssel mit der restlichen geschmolzenen Schokolade ebenfalls in den Kühlschrank stellen. Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, kratzen Sie sie mit einem kleinen Messer ab. Den Kuchen mit Schokoladenstückchen dekorieren.