Torta Praga
La torta di Praga è stata creata a immagine e somiglianza della torta Sacher austriaca durante il periodo sovietico. Ma è più facile da preparare.
ingredienti
Porzioni 6-8- zucchero - 1 tazza
- panna acida con un contenuto di grassi del 10-15% - 200 g
- vodka - 30 ml
- farina - 2 tazze
- cacao in polvere - 4 cucchiai. l.
- lievito in polvere - 1 cucchiaino
- latte condensato con zucchero - 100 g
- uovo - 4 pezzi
- cioccolato - 200 g
- burro - 150 g
- cacao in polvere - 2 cucchiaini. l.
- latte condensato con zucchero - 100 g
- confettura di albicocche - 100 g
cucinando
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con un mixer (2 minuti). Aggiungere lo zucchero, il latte condensato, la panna acida e sbattere per altri 3 minuti. Separatamente, sbattere i tuorli fino a renderli bianchi. Setacciare la farina con il lievito e il cacao in una ciotola capiente. Combina molto attentamente la massa proteica con tuorli montati e farina. Mescolare con leggeri movimenti dal basso verso l'alto.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere una teglia da 25 cm con il burro. Versateci dentro l'impasto, infornate e infornate per 1 ora * Se utilizzate una forma monopezzo, quindi, dopo aver unto il fondo e le pareti con olio, cospargetele leggermente di semolino. In questo modo sarà più facile rimuovere il biscotto finito.
Passaggio 3
Mentre la torta cuoce, preparate la crema. Sbattere il burro ammorbidito con il cacao con un mixer fino a che liscio (1 minuto). Versare il latte condensato e sbattere per altri 2 minuti. * Se la crema, secondo te, non è abbastanza dolce, aggiungi zucchero a velo o sciroppo di zucchero a piacere.
Passaggio 4
Rimuovere il biscotto finito dal forno. Metti il modulo su un asciugamano umido, copri con uno asciutto. Lasciate raffreddare. Rimuovere il biscotto raffreddato dallo stampo e tagliarlo in 3 torte dello stesso spessore. Immergere le torte con la vodka.
Passaggio 5
Distribuire sopra due torte con la panna. Impilali uno sopra l'altro e copri con la terza torta. Spalmare la parte superiore della torta con la marmellata di albicocche.
Passaggio 6
Rompere il cioccolato in piccoli pezzi, metterlo in una ciotola ignifuga e metterlo sopra una pentola di acqua bollente. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, spennellate con esso la parte superiore e i lati della torta. Mettete la torta in frigorifero per almeno 3 ore, mettete in frigorifero anche la ciotola con il resto del cioccolato fuso. Una volta che il cioccolato si è indurito, grattalo via con un coltellino. Decorate la torta con gocce di cioccolato.