Fisch, Makrele, Knoblauch, Tomaten, Champignons, Zitrone

Bulgarische Makrele mit Weinsoße

Zutaten

Portionen 6 Portionen
  • 1 kleiner Bund Petersilie
  • Butter - 60 g
  • trockener Weißwein
  • Zwiebel - 1 Zwiebel
  • große Zitrone
  • Salz
  • 750 g frisches Makrelenfilet
  • 5–6 Champignons
  • 300 g reife Tomaten

Kochen

Schritt 1

Fisch waschen, in Portionen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in Kreise schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2

Zitrone in Scheiben geschnitten. Grüns waschen, trocknen und fein hacken.

Schritt 3

Ofen auf 170º C vorheizen. Ein Backblech mit 10 g Butter einfetten. Die Fischstücke auf ein Backblech legen. Die restliche Butter in Stücke schneiden und mit dem Fisch in die Pfanne geben. Wein einschenken.

Schritt 4

Pilzscheiben, Tomatenbecher und Zitronenscheiben auf den Fisch legen. Salz Pfeffer. Mit Folie abdecken und im Ofen 20-25 Minuten backen.

Schritt 5

Vor dem Servieren mit geriebenen Zwiebeln und gehackten Kräutern bestreuen.

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