Maquereau bulgare sauce au vin
Ingrédients
Portions 6 portions- 1 petit bouquet de persil
- beurre - 60 g
- vin blanc sec
- oignon - 1 oignon
- gros citron
- sel
- 750 g de filet de maquereau frais
- 5–6 champignons
- 300 g de tomates mûres
Cuisine
Étape 1
Rincez le poisson, coupez-le en portions. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les et coupez-les en cercles. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches. Pelez et râpez l'oignon sur une râpe grossière.
Étape 2
Citron coupé en tranches. Rincez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
Étape 3
Préchauffer le four à 170ºС. Graisser une plaque à pâtisserie avec 10 g de beurre. Déposez les morceaux de poisson sur une plaque allant au four. Couper le beurre restant en morceaux et l'ajouter à la poêle avec le poisson. Verser le vin.
Étape 4
Mettez des tranches de champignons, des tasses de tomates et des tranches de citron sur le poisson. Sel poivre. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20-25 minutes.
Étape 5
Saupoudrer d'oignon râpé et d'herbes hachées avant de servir.