Geschmorter Jungkohl
Zutaten
Portionen 4- 1 Kopf junger Weißkohl (1,5 kg)
- 200 g Speck
- 200-250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- eine Prise Puderzucker
- Weißweinessig
- Pflanzenfett
- Salz
Kochen
Schritt 1
Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Speck in kleine Stücke schneiden. Braten, Rühren, 2 Minuten. Fügen Sie Zucker und ein paar Tropfen Essig hinzu.
Schritt 2
In dieser Zeit den Kohl hacken. Zum Speck geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.
Schritt 3
Reduzieren Sie das Feuer. Brühe hinzufügen. Salz. Weitere 10 min köcheln lassen. bis der Kohl weich ist. Gleichzeitig sollte es leicht knusprig bleiben. Verdau es nicht!