Cavolo brasato
ingredienti
Porzioni 4- 1 testa di cavolo cappuccio bianco (1,5 kg)
- 200 g di pancetta
- 200-250 ml di brodo vegetale o di pollo
- un pizzico di zucchero a velo
- aceto di vino bianco
- olio vegetale
- sale
cucinando
Passo 1
Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella dai bordi alti. Tagliate la pancetta a pezzetti. Friggere, mescolando, 2 minuti. Aggiungere lo zucchero e un paio di gocce di aceto.
Passo 2
Durante questo tempo, tritate il cavolo cappuccio. Aggiungere alla pancetta, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti.
Passaggio 3
Riduci il fuoco. Aggiungere il brodo. Sale. Cuocere altri 10 min. finché il cavolo non sarà morbido. Allo stesso tempo, dovrebbe rimanere leggermente croccante. Non digerirlo!