Heidelbeer-Crumble
Ich habe den Crumble mit Pate Sablee-Teig gemacht, aber du kannst deinen Lieblings-Mürbeteig verwenden! Crumble ist ein schneller englischer Kuchen aus Früchten oder Beeren, die mit Mürbeteigkrümeln bedeckt sind. Shortbread-Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder besser im Gefrierschrank, um die Leidenschaft, diesen Kuchen jeden Tag zu backen, abzukühlen! Die Füllung kann absolut alles sein, es können Früchte und Beeren oder alles zusammen sein!
Zutaten
Portionen 8- Mehl 250 gr
- Butter 140 gr
- Ei 1 Stk
- fein gemahlener Zucker 100 g
- Prise(n) Salz
- Heidelbeeren 1 kg
- brauner Zucker 200-250 g
- Maisstärke 2 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Das Mehl in eine kalte Rührschüssel sieben, die kalte Butter in Würfel schneiden, Butter und Zucker zum Mehl geben und schnell mit den Händen zu Krümeln mahlen oder mit einem Mixer salzen und mischen.
Schritt 2
Schlagen Sie das Ei auf und kneten Sie schnell den Teig, er sollte kalt sein und die Butter sollte nicht schmelzen.
Schritt 3
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, etwas flach drücken und mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Braunen Zucker mit Maisstärke mischen, Heidelbeeren mit der trockenen Mischung bestreuen und mischen.
Schritt 5
Zuerst die Füllung in die Auflaufform geben, den kalten Teig darüber krümeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 Minuten auf mittlerer Stufe backen.
Schritt 6
Mit frischen Heidelbeeren und Puderzucker oder Eis servieren! Guten Appetit!