Rote-Bete-Salat
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Essig - 1 TL. l.
- Tomate - 2 Stk
- Salz
- 2 mittelgroße Rüben
- 4 Dinge. junge Kartoffeln
- 2-3 Rübenspitzen
- Sonnenblumenöl zum Dressing
- 1 kleiner Bund Rucola
- Meerrettich
- 1 Salatkopf
- 1 Esslöffel Gelatine
- Zucker - 1 TL.
Kochen
Schritt 1
Rüben und Kartoffeln waschen und in verschiedenen Pfannen weich kochen. Abkühlen lassen. Rote-Bete-Brühe aufbewahren. Gemüse schälen und in große Stücke schneiden. Kopfsalat, Rucola und Spitzen waschen, trocknen und grob hacken.
Schritt 2
Die Tomaten waschen und in große Stücke schneiden. Rüben, Kartoffeln und Gemüse in einer Schüssel mischen. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Tomaten hinzufügen. Mit Öl auffüllen und mischen.
Schritt 3
Rote-Bete-Brühe abseihen. Essig, Zucker und Meerrettich zugeben, schnell aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, dann die Gelatine in der Brühe verdünnen. In eine niedrige Form gießen und kühl stellen, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Verwenden Sie Rote-Bete-Gelee für Beilagen, sowie für Gemüse-, Fisch- und Fleischsalate.