Rote-Bete-Granatapfel-Ravioli
Zutaten
Portionen 4- Rote Bete frisch - 100 g
- Granatapfel frisch - 100 g
- wenn - 4 g
- Rüben - 100 g
- Granatapfelkerne - 100 g
Kochen
Schritt 1
Rote-Bete-Saft mit Granatapfelsaft mischen und aufkochen. Agar zugeben und 20 Sekunden kochen.
Schritt 2
Mit einem Mixer schlagen und durch ein Sieb auf Bleche gießen. Auskühlen lassen und Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm ausstechen.
Schritt 3
Die Rüben backen, bis sie weich sind, dann abkühlen und in kleine Würfel schneiden. Rüben mit Granatapfelkernen mischen, jeweils eine Hälfte eines frischen Kreises darauflegen und die zweite zudecken. Beim Servieren mit Granatapfelkernen garnieren.