Alpenmilchsuppe
Eine ungewöhnliche Milchsuppe, einfach zuzubereiten, herzhaft, mit würzigem Geschmack. Alpenmilchsuppe kann sowohl den ersten als auch den zweiten Gang ersetzen. Die Suppe ist kalorienreich, aber nicht genug, um sich das Vergnügen zu verkneifen, einen so köstlichen Teller zu essen.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 300 g Weißbrotbrösel
- Butter - 20 g
- 800ml Milch
- Zucker - 2 TL.
- 2 Eigelb von hartgekochten Eiern
- 20-30 g geriebener Hartkäse
- Salz
Kochen
Schritt 1
Das Brot in dünne Scheiben von etwa 10 cm Länge und 5 cm Breite schneiden. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Brot bei kleiner Hitze von beiden Seiten leicht anbräunen. Die Brotcroutons in eine Terrine geben.
Schritt 2
Milch zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Das Eigelb mit einer Gabel zerreiben.
Schritt 3
Hitze reduzieren, Eigelbe unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel in die Milch geben. Wenn die Milch zu verdicken beginnt und am Pfannenwender haftet, vom Herd nehmen und in eine Terrine über Toastbrot gießen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.