Soupe au lait alpin
Une soupe au lait insolite, facile à préparer, copieuse, au goût épicé. La soupe au lait alpin pourrait bien remplacer à la fois le premier et le deuxième plat. La soupe est riche en calories, mais pas assez pour vous priver du plaisir de manger une assiette aussi délicieuse.
Ingrédients
Portions 4 portions- 300 g de chapelure de pain blanc
- beurre - 20 g
- 800 ml de lait
- sucre - 2 c.
- 2 jaunes d'œufs durs
- 20-30 g de fromage à pâte dure râpé
- sel
Cuisine
Étape 1
Couper le pain en fines tranches d'environ 10 cm de long et 5 cm de large. Faire fondre le beurre dans une poêle, dorer légèrement le pain à feu doux des deux côtés. Mettre les croûtons de pain dans une soupière.
Étape 2
Porter le lait à ébullition, ajouter le sucre et le sel. Frottez les jaunes avec une fourchette.
Étape 3
Baissez le feu, ajoutez les jaunes au lait en remuant constamment avec une spatule en bois. Lorsque le lait commence à épaissir et à coller à la spatule, retirer du feu et verser dans une soupière sur les toasts de pain. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.