Afelia (Schweinefleisch in Rotwein mit Koriander)
Ein Gericht, das einen großen Freund ernähren kann
Unternehmen, selten
sieht edel aus. Aphelia ist nur eine dieser Ausnahmen.
nein. Und wenn Sie es nicht versucht haben, haben Sie Zypern nicht gesehen.
Zutaten
Portionen 4-6- Salz
- Für garnieren:
- 6 Kunst. l. Olivenöl
- 2 Grapefruits
- 1 kg Schweinefilet
- 1 Teelöffel gehackter grüner Oregano
- entkernte schwarze Oliven
- 1-2 TL Koriandersamen
- Startseite
- 200 g Weichkäse
- Olivenöl - 3 EL. l.
- 1 Glas trockener Rotwein
- 200 g Tomaten
Kochen
Schritt 1
Das Fleisch abspülen, in große Würfel schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wein, Koriandersamen und zerstoßenen Zimt mischen. Die Marinade über das Fleisch gießen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen, auf Küchenpapier legen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Bewahren Sie die restliche Marinade für eine spätere Verwendung auf.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen, die marinierten Fleischstücke hineinlegen und goldbraun anbraten. Überschüssiges Öl aus der Pfanne abgießen, das Fleisch darin lassen. Restliche Marinade über das Fleisch gießen, etwas Wasser dazugeben, damit die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Salz Pfeffer. Zugedeckt 35-40 Minuten köcheln lassen. bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft und die Sauce eingedickt ist.
Schritt 3
Fleisch mit Soße auf Teller verteilen. Mit zypriotischem Grapefruit-Käse-Salat servieren: Dünne Scheiben Grapefruit, Tomaten und Käsewürfel so auf eine Platte legen, dass sie sich leicht überlappen. Mit Oliven garnieren und mit Olivenöl und Kräutern würzen.