Sformato di zucchine con pomodorini e carne macinata
Una casseruola con zucchine, carne macinata e pomodori sembra un grande tortino di carne. Ma, a differenza delle torte, dove devi giocherellare con l'impasto, preparare una casseruola del genere è facile come sgusciare le pere.
ingredienti
Porzioni 4-6- 450 g di carne macinata (manzo, maiale o tacchino)
- 300 g mozzarella
- 4 zucchine medie
- 600 g di pomodori tritati finemente
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cipolla media
- 1 peperone verde dolce
- 4 fette di pane bianco
- 2 cucchiaini origano secco
- 5 rametti di basilico
- 5 rametti di prezzemolo
- scaglie di peperoncino
- olio d'oliva
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Tagliare le zucchine per il lungo in piatti spessi 7-8 mm, adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno, salare un po'. Metti la teglia in forno e cuoci le zucchine per 15-20 minuti.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Eliminare semi e membrane dai peperoni. Tagliare la cipolla e il pepe a cubetti, tritare l'aglio.
Passaggio 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il pepe e far rosolare per 7-10 minuti finché non saranno morbidi. Aggiungere la carne macinata nella padella e continuare a soffriggere, rompendo eventuali grumi di carne macinata con una spatola, 5 minuti. Versate i pomodorini schiacciati, aggiungete i fiocchi di peperoncino, l'origano, il basilico e il prezzemolo e fate sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. Salate, pepate e togliete dal fuoco.
Passaggio 4
Tagliare la crosta dal pane e sbriciolare la mollica. Tostare le briciole in una padella asciutta fino a doratura.
Passaggio 5
Spolverizzate il fondo di una teglia rettangolare con del pangrattato tostato, quindi coprite con uno strato di zucchine. Irrorate con il ragù di carne e spolverizzate con la mozzarella. Stendete nuovamente uno strato di zucchine e spolverizzate con il pangrattato. Ripeti gli strati finché non esaurisci gli ingredienti. Lo strato superiore dovrebbe essere uno strato di mozzarella.
Passaggio 6
Coprite con un foglio di alluminio e mettete la casseruola in forno per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.