Casserole de courgettes aux tomates et viande hachée
Une casserole avec des courgettes, de la viande hachée et des tomates ressemble à un gros pâté à la viande. Mais, contrairement aux tartes, où il faut jouer avec la pâte, faire une telle cocotte est aussi simple que décortiquer des poires.
Ingrédients
Portions 4-6- 450 g de viande hachée (bœuf, porc ou dinde)
- 300g de mozzarella
- 4 courgettes moyennes
- 600 g de tomates finement hachées
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 1 poivron vert doux
- 4 tranches de pain blanc
- 2 c. origan séché
- 5 brins de basilic
- 5 brins de persil
- flocons de piment
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 175˚C. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en plaques de 7-8 mm d'épaisseur, posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez un peu. Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire les courgettes pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Pelez l'oignon et l'ail. Retirez les graines et les membranes des poivrons. Couper l'oignon et le poivron en petits cubes, hacher l'ail.
Étape 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron et faire sauter 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée dans la poêle et continuer à frire en cassant les morceaux de viande hachée avec une spatule, 5 minutes. Verser les tomates concassées, ajouter les flocons de piment, l'origan, le basilic et le persil et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Saler, poivrer et retirer du feu.
Étape 4
Couper les croûtes du pain et émietter la mie. Faites griller les miettes dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Saupoudrer de chapelure grillée au fond d'un plat rectangulaire allant au four, puis recouvrir d'une couche de courgettes. Arroser de sauce à la viande et saupoudrer de mozzarella. Étalez à nouveau une couche de courgettes et saupoudrez de chapelure. Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. La couche supérieure doit être une couche de mozzarella.
Étape 6
Couvrir de papier d'aluminium et mettre la cocotte au four pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.