Zuppa di purea di verdure con chips di cipolla e formaggio Adyghe
Mentre i banchi sono ancora pieni di verdure fresche di stagione, non perdere l'attimo! Cerca di mangiare le verdure il più possibile: è così gustoso, facile e, ovviamente, molto salutare! Propongo di provare elementare a prima vista zuppa-purea di verdure. Chips di cipolla e formaggio Adyghe aggiungono piccantezza e insolita a questa zuppa.
ingredienti
Porzioni 4- melanzane 1 pz.
- zucchine 1 pz.
- cipolla 1/2 pz.
- carota 1 pz.
- gambo di sedano 1 pz.
- pomodori 2 pz.
- chips di cipolla 3 cucchiai.
- Formaggio Adyghe 50 g
- verdure 1/4 mazzo(i)
- olio vegetale 1 cucchiaio.
cucinando
Passo 1
Lavate le verdure, sbucciatele se necessario, tagliatele a piacimento
Passo 2
Versare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, scaldare e soffriggere leggermente le cipolle e le carote
Passaggio 3
Quindi invia tutte le altre verdure
Passaggio 4
Far bollire l'acqua e versarla sulle verdure in modo che l'acqua le copra solo leggermente. Portare a bollore, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno tenere. Salare a fine cottura
Passaggio 5
Frullare le verdure in un frullatore. Dovrebbe essere una zuppa cremosa densa.
Passaggio 6
Versare la zuppa calda nelle ciotole, guarnire con scaglie di cipolla, tagliata a pezzetti con formaggio Adyghe ed erbe aromatiche. Servire subito