Panna cotta alla vaniglia con salsa di fragole
Classico dolce mousse italiano con fragole.
ingredienti
Porzioni 4- gelatina in fogli - 10 g
- crema 33% - 225 ml
- latte 3,5% - 225 ml
- baccello di vaniglia - 1/3
- zucchero per panna - 60 g
- fragole (possono essere congelate) - 150 g
- zucchero per salsa di fragole - 75 g
- qualche fragola fresca per guarnire
cucinando
Passo 1
Versare i fogli di gelatina con acqua fredda in modo che l'acqua copra completamente la gelatina. Lasciare agire per 15 minuti.
Passo 2
Mescolare la panna e il latte in una casseruola.
Passaggio 3
Dividere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare i semi e aggiungerli, insieme al baccello, al composto di latte e panna. Aggiungere lo zucchero per la panna.
Passaggio 4
Mettere la casseruola con la miscela di latte a fuoco medio. Mentre mescolate, portate il composto a bollore. Spegni il fuoco. Unite al composto la gelatina ammorbidita e mescolate bene fino a quando non si sarà sciolta. Eliminate il baccello di vaniglia dal composto.
Passaggio 5
Fate raffreddare il composto e versatelo nei bicchieri da portata. Se non vuoi che i baccelli di vaniglia si mostrino attraverso il composto, puoi prima filtrare il composto con una garza.
Passaggio 6
Riponete le coppette in frigorifero fino a quando la panna cotta non sarà completamente rappresa. Minimo 3 ore o pernottamento.
Passaggio 7
Preparare la salsa di fragole. Per fare questo, versare le fragole in una casseruola o casseruola a pareti spesse (se congelate, non è possibile scongelare in anticipo). Aggiungere lo zucchero per la salsa di fragole e 1/4 di tazza di acqua fredda. Portare a ebollizione la miscela, far bollire per 3-4 minuti. Togli dal fuoco.
Passaggio 8
Quando la salsa si sarà leggermente raffreddata, passatela al setaccio.
Passaggio 9
La panna cotta è congelata. Ora puoi versarlo con salsa di fragole e decorare con le fragole.