Panna cotta de vainilla con salsa de fresas
Postre de mousse italiano clásico con fresas.
Ingredientes
Porciones 4- hoja de gelatina - 10 g
- crema 33% - 225ml
- leche 3,5% - 225ml
- vaina de vainilla - 1/3
- azúcar para crema - 60 g
- fresas (se pueden congelar) - 150 g
- azúcar para salsa de fresa - 75 g
- unas fresas frescas para decorar
Cocinando
Paso 1
Vierta las hojas de gelatina con agua fría para que el agua cubra completamente la gelatina. Dejar durante 15 minutos.
Paso 2
Mezclar la nata y la leche en una cacerola.
Paso 3
Parta la vaina de vainilla a lo largo, raspe las semillas y agréguelas, junto con la vaina, a la mezcla de leche y nata. Agregue azúcar para la crema.
Paso 4
Coloque la cacerola con la mezcla de leche a fuego medio. Mientras revuelves, lleva la mezcla a ebullición. Apaga el fuego. Agregue la gelatina blanda a la mezcla y revuelva bien hasta que se disuelva. Deseche la vaina de vainilla de la mezcla.
Paso 5
Deje que la mezcla se enfríe y vierta en vasos para servir. Si no quieres que las vainas de vainilla se vean a través de la mezcla, primero puedes colarla a través de una gasa.
Paso 6
Coloque las tazas en el refrigerador hasta que la panna cotta esté completamente lista. 3 horas mínimo o toda la noche.
Paso 7
Prepara la salsa de fresas. Para hacer esto, vierta las fresas en una cacerola o cacerola de paredes gruesas (si está congelada, no puede descongelar de antemano). Agregue azúcar para la salsa de fresa y 1/4 taza de agua fría. Lleve la mezcla a ebullición, hierva durante 3-4 minutos. Retire del fuego.
Paso 8
Cuando la salsa se haya enfriado un poco, pásala por un colador.
Paso 9
La panna cotta está congelada. Ahora puedes verterlo con salsa de fresas y decorar con fresas.