Spiedini di tacchino "Yakitoriya"
Spiedini di tacchino in stile asiatico.
ingredienti
Porzioni 6- 700-750 g di filetto di tacchino piccolo
- 4 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero lungo 2 cm
- 50 g di zucchero di canna
- 150 g di vino di riso del cuoco (mirin) o vino da dessert
- 150 ml di salsa di soia
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 1 cucchiaino grani di pepe nero
cucinando
Passo 1
Sbucciare e tritare finemente lo zenzero e l'aglio. Versare lo zucchero in una padella capiente, mettere su fuoco moderato. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, abbassare la fiamma e, sempre mescolando, versare il vino e la salsa di soia. Quando il composto bolle, aggiungere l'aglio, lo zenzero, l'olio e i grani di pepe. Raffreddare.
Passo 2
Tagliare il filetto a cubetti, mettere su spiedini di legno o di metallo sottile. Disporre su un vassoio in un unico strato, riempire con la glassa. Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore, girando il più spesso possibile.
Passaggio 3
Accendete la brace, mettete la griglia, scaldatela e spennellatela con l'olio. Adagiate gli spiedini sulla griglia. Friggere la carne per 5-8 minuti, immergerla nella glassa e friggere per altri 5-8 minuti. Servire subito.