Brochetas de pavo "Yakitoriya"
Brochetas de pavo al estilo asiático.
Ingredientes
Porciones 6- 700-750 g de filete de pavo pequeño
- 4 dientes de ajo
- 1 pieza de jengibre de 2 cm de largo
- 50 g de azúcar moreno
- 150 g de vino de arroz de cocinero (mirin) o vino de postre
- 150 ml de salsa de soja
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharadita granos de pimienta negra
Cocinando
Paso 1
Pelar y picar finamente el jengibre y el ajo. Vierta el azúcar en una sartén espaciosa, póngala a fuego moderado. Cuando el azúcar comience a derretirse, baje el fuego y, revolviendo constantemente, vierta el vino y la salsa de soya. Cuando la mezcla hierva, agregue el ajo, el jengibre, el aceite y los granos de pimienta. Enfriarse.
Paso 2
Corte el filete pequeño en cubos, póngalos en brochetas de madera o de metal delgado. Disponer en una bandeja en una sola capa, rellenar con el glaseado. Dejar a temperatura ambiente durante 2 horas, volteando con la mayor frecuencia posible.
Paso 3
Encender las brasas, colocar la parrilla, calentarla y pincelar con aceite. Coloque las brochetas en la rejilla. Freír la carne durante 5-8 minutos, sumergirla en el glaseado y freír durante otros 5-8 minutos. Servir inmediatamente.