Cheesecake alla zuppa inglese con ciliegie secche, fiori d'arancio e lavanda
La zuppa inglese è un dolce che viene assemblato a strati da ciò che è a portata di mano. Pezzi di torta, crosta di biscotti, biscotti già pronti vengono stratificati con crema pasticcera o crema di formaggio, imbevuti di sciroppo, frutta e bacche vengono aggiunti e decorati con panna montata. Di solito la zuppa inglese viene preparata in un grande vaso trasparente, ma noi abbiamo preparato una versione porzionata.
ingredienti
Porzioni 7- 250 g di formaggio Filadelfia
- 100 g di zucchero a velo
- 250 g panna 33%
- 2-3 gocce di colorante alimentare (rosa, giallo, viola)
- 40 g di petali di lavanda candita
- 2-3 gocce di essenza di lavanda
- scorza di mezza arancia
- 40 g di ciliegie secche
- 2-3 gocce di essenza di ciliegia
- 200 g di biscotti savoiardi
- qualche foglia di menta
cucinando
Passo 1
Unire il formaggio e lo zucchero a velo in una ciotola, sbattere fino a che liscio e spumoso.
Passo 2
Montare a neve ferma metà della panna.
Passaggio 3
Unire entrambe le miscele, trasferire in un contenitore ermetico, conservare in frigorifero per 3 ore.
Passaggio 4
Dividi il composto freddo in 3 parti, aggiungi un certo colorante alimentare a ciascuna. Mescola bene ogni parte in modo che la tintura sia distribuita uniformemente.
Passaggio 5
Aggiungi la buccia d'arancia alla massa gialla, le ciliegie secche tritate finemente e l'essenza di ciliegia alla massa rosa, i petali di lavanda e l'essenza di lavanda alla massa viola.
Passaggio 6
Sbriciolare i Savoiardi in un frullatore. Trasferite la crema in sac à poche con bocchetta larga.
Passaggio 7
Cospargere le briciole di savoiardi sul fondo dei bicchieri da portata, spremere la crema all'arancia su ¼ di bicchiere, cospargere nuovamente i savoiardi, spremere la crema di ciliegie, ripetere lo stesso con la crema alla lavanda.
Passaggio 8
Montare a neve ferma la seconda metà della panna, con l'aiuto di una siringa da pasticcere, strizzarla sopra il dolce. Guarnire con la menta.