Trifle cheesecake con cerezas secas, flores de naranja y lavanda
Trifle es un postre que se ensambla en capas a partir de lo que está disponible. Los trozos de pastel, la corteza de galletas, las galletas preparadas se cubren con natillas o crema de queso, se sumergen en almíbar, se agregan frutas y bayas y se decoran con crema batida. Por lo general, la bagatela se prepara en un jarrón grande transparente, pero hemos preparado una versión en porciones.
Ingredientes
Porciones 7- 250 g de queso filadelfia
- 100 g de azúcar en polvo
- 250 g de nata 33%
- 2-3 gotas de colorante alimentario (rosa, amarillo, morado)
- 40 g de pétalos de lavanda confitados
- 2-3 gotas de esencia de lavanda
- ralladura de media naranja
- 40 g de cerezas secas
- 2-3 gotas de esencia de cereza
- 200 g de galletas savoiardi
- unas hojas de menta
Cocinando
Paso 1
Combine el queso y el azúcar en polvo en un tazón, bata hasta que quede suave y esponjoso.
Paso 2
Batir la mitad de la nata a punto de nieve.
Paso 3
Combine ambas mezclas, transfiera a un recipiente hermético, refrigere por 3 horas.
Paso 4
Divida la mezcla enfriada en 3 partes, agregue cierto colorante para alimentos a cada una. Mezcla bien cada parte para que el tinte se distribuya uniformemente.
Paso 5
Añadir piel de naranja a la masa amarilla, cerezas secas picadas finamente y esencia de cereza a la masa rosa, pétalos de lavanda y esencia de lavanda a la masa morada.
Paso 6
Desmenuce el Savoiardi en una licuadora. Pasar la nata a mangas pasteleras con boquilla ancha.
Paso 7
Espolvoree migas de savoiardi en el fondo de los vasos para servir, exprima la crema de naranja en ¼ de vaso, espolvoree nuevamente el savoiardi, exprima la crema de cereza, repita lo mismo con la crema de lavanda.
Paso 8
Batir la segunda mitad de la crema hasta que forme picos rígidos, usando una jeringa de repostería, exprimirla sobre la parte superior del postre. Decorar con menta.