Pomodori ripieni di ricotta
Un ottimo antipasto per una tavola festiva (fatelo poi dai pomodorini Baku) o semplicemente per un ottimo pranzo.
ingredienti
Porzioni 6- 12 pomodorini (preferibilmente Baku)
- 250 g di ricotta 9% di grassi
- 100 g di pomodori secchi sott'olio
- 2 cucchiai. l. capperi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di basilico
- Pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Tagliare il terzo superiore dei pomodori. Usa un cucchiaio affilato per estrarre il torsolo e i divisori (non ti serviranno, puoi conservarli per la zuppa o la salsa).
Passo 2
Tritare finemente i pomodori secchi, i capperi, l'aglio e le foglie di basilico. Mescolare con la ricotta, il pepe, condire con olio di pomodori secchi, mescolare ancora.
Passaggio 3
Farcire i pomodori con la massa di cagliata risultante, coprire con un "coperchio" e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.