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Tomates rellenos con requesón

Un gran refrigerio para una mesa festiva (hazlo luego con pequeños tomates Baku) o simplemente un gran almuerzo.

Ingredientes

Porciones 6
  • 12 tomates pequeños (preferiblemente Bakú)
  • 250 g de requesón 9% grasa
  • 100 g de tomates secos en aceite
  • 2 cucharadas. yo alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de albahaca
  • pimienta negra recién molida

Cocinando

Paso 1

Corta el tercio superior de los tomates. Use una cuchara afilada para sacar el centro y los separadores (no los necesitará, puede guardarlos para sopa o salsa).

Paso 2

Picar finamente los tomates secados al sol, las alcaparras, el ajo y las hojas de albahaca. Mezcle con requesón, pimienta, sazone con aceite de tomate secado al sol, mezcle nuevamente.

Paso 3

Rellene los tomates con la masa de cuajada resultante, cubra con una "tapa" y refrigere por al menos 30 minutos.

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