Tomates rellenos con requesón
Un gran refrigerio para una mesa festiva (hazlo luego con pequeños tomates Baku) o simplemente un gran almuerzo.
Ingredientes
Porciones 6- 12 tomates pequeños (preferiblemente Bakú)
- 250 g de requesón 9% grasa
- 100 g de tomates secos en aceite
- 2 cucharadas. yo alcaparras
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de albahaca
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Corta el tercio superior de los tomates. Use una cuchara afilada para sacar el centro y los separadores (no los necesitará, puede guardarlos para sopa o salsa).
Paso 2
Picar finamente los tomates secados al sol, las alcaparras, el ajo y las hojas de albahaca. Mezcle con requesón, pimienta, sazone con aceite de tomate secado al sol, mezcle nuevamente.
Paso 3
Rellene los tomates con la masa de cuajada resultante, cubra con una "tapa" y refrigere por al menos 30 minutos.