Carpaccio di pomodoro
Un tempo il carpaccio si faceva solo con fettine sottili di carne di manzo cruda. Più tardi, nella cucina moderna, c'erano opzioni per il pesce e persino il carpaccio vegetariano. Ad esempio, un tale pomodoro.
ingredienti
Porzioni 4- 40 g di parmigiano
- sale
- 100 g di olive snocciolate
- pomodori maturi
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- Limone
- cipolla rossa - 1 cipolla
cucinando
Passo 1
Lavare i pomodori. Fare un'incisione cruciforme poco profonda in alto e in basso per 1 min. in acqua bollente. Quindi rimuovere la pelle da loro.
Passo 2
Tagliare il frutto in 4 parti, rimuovere con cura i semi da essi.
Passaggio 3
Metti i pomodori preparati tra fogli di pergamena unti con olio d'oliva, mettici sopra una pressa.
Passaggio 4
In 20 minuti. mettere i pomodori su un piatto, cospargere con succo di limone, sale e pepe. Disporre sopra gli anelli di cipolla sottili e le fettine di oliva. Cospargere con parmigiano grattugiato e condire con olio d'oliva.
Passaggio 5
A proposito: una volta il piatto italiano carpaccio veniva preparato solo con fettine sottili di carne cruda. Il pesce e il carpaccio vegetariano sono apparsi nella cucina moderna.