Insalata tailandese con granchio e kiwi
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 50 g di pinoli o pinoli
- 250 grammi di spinaci
- 1 peperone rosso
- zucchero di canna
- 3 art. l. succo di limone
- 1 papaia piccola
- 200 g polpa di granchio
- 3 kiwi
- piccola radice di zenzero fresco (2,5–3 cm)
- 2 cucchiai. l. Salsa di pesce tailandese
cucinando
Passo 1
Sciacquare gli spinaci, asciugarli, eliminare i gambi e le foglie danneggiate. Dividi le foglie di spinaci in 4 ciotole. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a fette. Sbucciare la papaia, tagliarla a metà, togliere i semi, tagliare con cura la polpa a cubetti di 1 cm di lato, lavare il peperone, togliere i semi, tagliarlo a listarelle sottili. Metti i cubetti di papaya e le strisce di pepe in un'insalatiera. Mescolare il succo di limone, la salsa di pesce e lo zucchero. Tritare finemente lo zenzero sbucciato e aggiungerlo alla salsa. Versare il condimento risultante in un'insalatiera con pepe e papaia, mescolare delicatamente. Dividi l'insalata tra le ciotole sopra le foglie di spinaci. Rosolare le noci in una padella senza grassi. Metti i pezzi di granchio sull'insalata, cospargili di noci fritte.