Salade thaï au crabe et kiwi
Ingrédients
Portions 4 portions- 50 g de pignons de pin ou pignons de pin
- 250 g d'épinards
- 1 poivron rouge
- cassonade
- 3 art. l. jus de citron
- 1 petite papaye
- 200 g de chair de crabe
- 3 kiwis
- petite racine de gingembre frais (2,5–3 cm)
- 2 cuillères à soupe. l. sauce de poisson thaï
Cuisine
Étape 1
Rincez les épinards, séchez-les, retirez les tiges et les feuilles abîmées. Répartir les feuilles d'épinards dans 4 bols. Pelez le kiwi, coupez-le en tranches. Pelez la papaye, coupez-la en deux, ôtez les pépins, coupez délicatement la pulpe en cubes de 1 cm de côté, lavez le poivron, ôtez les pépins, coupez-le en fines lamelles. Placer les cubes de papaye et les lanières de poivron dans un saladier. Mélanger le jus de citron, la sauce de poisson et le sucre. Hachez finement le gingembre pelé et ajoutez-le à la sauce. Versez la vinaigrette obtenue dans un saladier avec le poivre et la papaye, mélangez délicatement. Répartir la salade dans les bols sur les feuilles d'épinards. Faire revenir les noix dans une poêle sans matière grasse. Mettez les morceaux de crabe sur la salade, saupoudrez de noix frites.