Insalata estiva
Le insalate di erbe fresche con verdure in estate non sono più solo uno spuntino leggero. Nelle giornate calde possono sostituire un intero pasto. Questa insalata estiva può essere servita come antipasto o come contorno per la carne. In quest'ultimo caso, è meglio rendere la medicazione più nitida.
ingredienti
Porzioni 6 porzioni- 3 carote piccole
- 2 rape medie
- 1 piccola radice di pastinaca
- 2 cetrioli medi
- 1 mela
- 3 art. l. succo di limone
- 100 g di lattuga
- 2 pomodori medi
- un paio di st. l. Sahara
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
- 2 cucchiai. l. yogurt naturale
- 1° l. semi di cumino
- sale
cucinando
Passo 1
Carote, rape, pastinache e cetrioli tagliati a listarelle sottili. Sbucciare la mela, togliere il torsolo, tagliarla a striscioline e cospargerla di succo di limone. Separare la lattuga in foglie, lavarle, asciugarle e tritarle molto sottilmente.
Passo 2
Lavare i pomodori, tagliare la pelle trasversalmente, bagnare con acqua bollente, togliere la pelle. Tagliare in 4 pezzi e togliere i semi. Tagliare la polpa a listarelle.
Passaggio 3
Mescolare il restante succo di limone con lo zucchero, aggiungere l'olio d'oliva e lo yogurt. Sbatti in un frullatore. Mettere le verdure in un'insalatiera, condire con sale, pepe e cumino, aggiungere il condimento e mescolare.