Salade d'été
Les salades d'herbes fraîches avec des légumes en été ne sont plus seulement une collation légère. Par temps chaud, ils peuvent remplacer un repas complet. Cette salade estivale peut être servie en entrée ou en accompagnement d'une viande. Dans ce dernier cas, il est préférable de rendre le pansement plus net.
Ingrédients
Portions 6 portions- 3 petites carottes
- 2 navets moyens
- 1 petite racine de panais
- 2 concombres moyens
- 1 pomme
- 3 art. l. jus de citron
- 100 g de laitue
- 2 tomates moyennes
- quelques st. l. Sahara
- huile d'olive - 2 c.
- 2 cuillères à soupe. l. yaourt nature
- 1er. l. graines de cumin
- sel
Cuisine
Étape 1
Carottes, navets, panais et concombre coupés en fines lanières. Pelez la pomme, retirez le cœur, coupez-la en lanières et arrosez-la de jus de citron. Séparez la laitue en feuilles, lavez, séchez et hachez très finement.
Étape 2
Lavez les tomates, coupez la peau en travers, versez dessus avec de l'eau bouillante, retirez la peau. Couper en 4 morceaux et retirer les graines. Couper la pulpe en lanières.
Étape 3
Mélanger le jus de citron restant avec le sucre, ajouter l'huile d'olive et le yaourt. Fouetter dans un mélangeur. Mettre les légumes dans un saladier, assaisonner de sel, poivre et cumin, ajouter la vinaigrette et mélanger.