Insalata Suluguni con fagioli
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- sale
- 1 mazzetto di insalata verde
- cipolla rossa - 1 cipolla piccola
- olive nere snocciolate
- 250 g di bellezza
- 1° l. miele liquido
- Per il rifornimento:
- aceto di vino - 1 cucchiaio. l.
- 1 cucchiaino scaglie di peperoncino
- 3 art. l. prezzemolo verde tritato
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.
- 400 g di fagioli bianchi in scatola
- olio d'oliva - 4 cucchiai.
- 1 cucchiaino senape di grano
cucinando
Passo 1
Tagliare il formaggio a fette, spennellare con olio d'oliva e cospargere con scaglie di peperoncino, mettere da parte. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili. Metti i fagioli dal barattolo in uno scolapasta, lascia scolare il liquido. Tagliare le olive a rondelle sottili. Preparare il condimento mescolando tutti gli ingredienti di cui sopra. Sbattere leggermente, condire con sale e pepe. Metti i fagioli in una ciotola, versa il condimento, aggiungi la cipolla, le olive e le verdure tritate. Mescolare. Strappare le foglie di lattuga con le mani e metterle in un'insalatiera. Disporre l'insalata di fagioli sopra le foglie. Friggere le fette di suluguni in una padella riscaldata per 1 minuto. da ogni lato. Spezzettare il formaggio fritto, unirlo all'insalata di fagioli e servire subito mentre il formaggio è ben caldo.