Insalata piccante di carote con menta
Insalata di carote piccante con menta - un piatto della serie "Un magazzino di vitamine". Questa insalata non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Metti sott'aceto le carote la sera e al mattino farai un'incredibile colazione leggera. E se trovi la forza in te stesso e non mangi tutto in una volta, allora a cena l'insalata diventerà ancora più gustosa.
ingredienti
Porzioni 6-8- 800 g di carote
- mezza cipolla bianca piccola
- 4-5 rametti di menta
- 4-5 rametti di prezzemolo
- 2 cucchiai. l. succo di limone o aceto di vino bianco
- 2 cucchiai. l. qualsiasi senape
- 2 cucchiai. l. olio extravergine d'oliva
- Pepe nero appena macinato
- sale
cucinando
Passo 1
Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e la menta.
Passo 2
In una ciotola capiente preparate la marinata mescolando la cipolla, il prezzemolo, la menta, la senape, il succo di limone e il sale.
Passaggio 3
Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a strisce lunghe molto sottili.
Passaggio 4
Mescolare la marinata con le carote, aggiungere l'olio d'oliva.
Passaggio 5
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 6
Quindi assaggiare e aggiungere succo di limone e olio a piacere.
Passaggio 7
Lasciare in frigorifero per 8-10 ore o anche per un paio di giorni, l'insalata avrà solo un sapore migliore.
Passaggio 8
Condire con pepe nero appena macinato prima di servire.