Zuppa di grano saraceno e funghi prataioli
Ottima zuppa per la Quaresima e non solo.
ingredienti
Porzioni 4- funghi prataioli - 200 g
- grano saraceno - 2 manciate
- carote - 1 pz.
- pomodoro - 1 pz.
- patate - 1-2 pz.
- cipolla - 1 gol.
- aglio - 1 dente.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- sale
- Pepe macinato
cucinando
Passo 1
Prepariamo tutti i prodotti necessari. Puliamo e laviamo le verdure. Tre carote su una grattugia. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Funghi e patate tagliati a pezzetti. Grattugiare il pomodoro, eliminare la pelle.
Passo 2
Riscaldiamo la padella con olio vegetale, soffriggiamo la cipolla, la carota e l'aglio.
Passaggio 3
Aggiungere i funghi, mescolare e friggere per altri 3 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.
Passaggio 5
Spostiamo le verdure in una casseruola, versiamo acqua bollente, aggiungiamo patate e grano saraceno. Sale e pepe a piacere. Cuciniamo fino al momento.
Passaggio 6
Buon Appetito!!!