Panino con prosciutto e pasta di avocado

ingredienti

• 4 fette di pane di segale scuro
• 12 fette sottili di prosciutto cotto
• 2 avocado maturi
• 2 cucchiai panna acida 20% di grassi
• 3 piume di cipolla verde
• 2-3 rametti di coriandolo
• qualche goccia di salsa piccante al peperoncino
• sale qb
• pepe nero macinato a piacere

cucinando

Passo 1

Sbucciare l'avocado, tagliarlo a pezzi e schiacciarlo con una forchetta in una purea grossolana. Aggiungere la panna acida, condire con salsa di peperoni, sale e pepe nero a piacere. Unire la scorza tritata finemente e la cipolla verde.

Passo 2

Asciugare le fette di pane in un tostapane o in una padella asciutta. Spennellare con la pasta di avocado e ricoprire con le fette di prosciutto. Guarnire con foglie di coriandolo.