Panino con uova e dragoncello
ingredienti
Porzioni 2- 4 fette di pancarrè bianco
- 3 uova sode
- 2 cucchiai. l. maionese, fatta in casa
- Burro
- 2 rametti di dragoncello
- 4 gambi di cipolle verdi
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Rimuovere i gambi dal dragoncello. Sbucciare le uova, tritarle finemente. Tritare le cipolle verdi e le foglie di dragoncello. Mescolare le uova con erbe aromatiche e maionese, sale e pepe a piacere.
Passo 2
Tagliare le croste del pane, ungere un lato di ogni pezzo con uno strato molto sottile di burro. Preriscaldare una padella, mettere le fette di pane con il burro verso il basso e friggerle a fuoco medio fino a doratura solo da un lato.
Passaggio 3
Trasferire il pane su un tagliere con la parte fritta rivolta verso il basso, spalmare il composto di uova in 2 parti, coprire con i restanti pezzi di pane e premere. Tagliate i pezzi in diagonale a metà e servite subito.