Torta di sabbia con prugne
Il raccolto in giardino piace come mai prima d'ora? Prepara una torta di pasta frolla alle prugne secondo la nostra ricetta e goditi un vero piacere dalla combinazione sorprendentemente armoniosa di una base croccante con un delicato ripieno di frutta. Le prugne vengono pre-marinate con l'aggiunta di alcol, che conferisce ai pasticcini un aroma speciale e un gusto piccante. Che tipo di frutta è meglio usare? Quello che esiste! Qualsiasi prugna è adatta per realizzare la nostra torta di pasta frolla! L'importante è che non siano troppo maturi, altrimenti i frutti si ammorbidiranno troppo durante il processo di decapaggio.
ingredienti
Porzioni 6-8 porzioni- prugne - 800 g
- zucchero - 150 g
- vodka alla prugna o rum - 50 ml
- burro - 20 g
- pasta frolla pronta - 200 g
- mandorle tritate - 40 g
- pistacchi macinati - 40 g
- amido di mais - 2 cucchiai. l.
- uovo grande - 1 pz.
- crema con un contenuto di grassi del 20% - 250 ml
cucinando
Passo 1
Preparare le prugne per il ripieno della torta. Lavare i frutti, asciugarli bene e tagliarli a metà. Rimuovi le ossa. Metti le metà della prugna in una ciotola profonda.
Passo 2
Cospargere le prugne in una ciotola con lo zucchero. Versare la vodka (rum). Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente lo zucchero e l'alcool tra i frutti. Mettere in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 3
Riscaldare il forno a 210°C. Ungete con il burro una tortiera rotonda del diametro di circa 24 cm. Può essere foderato con carta pergamena di qualità.
Passaggio 4
Stendere la pasta frolla per la torta in una torta sottile. Versare nella teglia preparata e forare spesso con una forchetta. Mescolare mandorle e pistacchi. Cospargere la base della futura torta.
Passaggio 5
Rimuovere le prugne in salamoia dal frigorifero. Metti il setaccio sopra la ciotola. Metti le prugne dentro e lascia per 10 minuti. Conserva il succo che risalta in una ciotola.
Passaggio 6
Posizionare le metà delle prugne sopra lo strato di pistacchi e mandorle, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Versare la maizena in una ciotola, versarvi sopra il succo delle prugne e mescolare con una frusta.
Passaggio 7
Aggiungere le uova alla miscela di amido di mais e sbattere con un mixer. Quindi, gradualmente, senza smettere di montare, versare la panna. Versare le prugne nello stampo con il composto ottenuto.
Passaggio 8
Metti lo stampo nel forno e cuoci la torta per 35 minuti. L'impasto dovrebbe diventare dorato e le prugne dovrebbero iniziare a caramellare. Lascia raffreddare la torta nella padella, quindi trasferiscila su un piatto. Fate raffreddare completamente e servite.