Cestini di sabbia con le mele
ingredienti
Porzioni 8- 130 g di farina
- 1/4 cucchiaino pasta per lievito
- 5° l. Burro
- 60 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 2 mele
- 2 cucchiai. l. mandorle tostate
- 4 cucchiaini zucchero a velo per farcire
- un pizzico di sale
- 1-1,5 m. l. succo di limone
- zucchero a velo e scorza di limone per spolverizzare
cucinando
Passo 1
Setacciare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale.
Passo 2
Aggiungere l'uovo e il burro ammorbidito alla farina. Impastare una pasta frolla omogenea. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per 1 ora.
Passaggio 3
Lavate le mele, sbucciatele e privatele del torsolo e grattugiatele su una grattugia fine. Aggiungere alle mele grattugiate lo zucchero a velo, il succo di limone e le mandorle tritate.
Passaggio 4
Stendete l'impasto in uno strato di 6 mm di spessore, ritagliate 8 cerchi e disponeteli negli stampini. Riempire i cestini con il ripieno, stendere l'impasto rimanente in uno strato spesso 3 mm e ritagliare anche 8 cerchi. Inumidire i bordi dei cestini e dei cerchi con acqua fredda, coprire i cestini con i cerchi e premere insieme.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i cestini per 20-30 minuti a livello medio. Mentre i cestini finiti sono caldi, separarli dalle pareti degli stampini con un coltello e lasciarli raffreddare. Cospargere i cestini finiti con zucchero a velo e scorza di limone.