Salmone in salsa di miele e peperoncino con carote caramellate
ingredienti
Porzioni 1- salmone - 170 g
- carote - 150 g
- lime - ½ pz.
- burro - 2 g
- peperoncino - a piacere
- salsa al peperoncino - 200 g
- burro - 70 g
- miele - 50 g
cucinando
Passo 1
Tagliare il salmone a tranci, metterlo su uno spiedino e cuocere su una griglia robotizzata a fuoco vivo per 5-7 minuti fino a doratura. Glassate il salmone in salsa di peperoncino e miele.
Passo 2
Cuocere le carote a vapore per 20 minuti. Successivamente, friggere le carote nel burro fino a quando non avranno un colore rosso brillante. Caramellare le carote in salsa di peperoncino e miele.
Passaggio 3
Disporre le carote e il salmone su un piatto. Accanto ad esso mettete mezzo lime e guarnite con il crescione.
Passaggio 4
Unire burro, peperoncino, miele e salsa di peperoncino in una casseruola e portare ad ebollizione. Raffreddare la salsa.