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Insalata con pomelo e gamberetti

ingredienti

Porzioni 2
  • 160 g di pompelmo
  • 100 g di pomodori
  • 40 g di salsa piccante preparata
  • 1 piuma di cipolla verde
  • 120 g di gamberi tigre bolliti
  • 60 g di marinata di gamberi
  • 34 g (2 cucchiai) di latte di cocco
  • 8 g di cipolla rossa
  • 4 g di peperoncino
  • 4 g di coriandolo verde
  • 2 g di sale
  • 2 g di zucchero
  • 8 g di succo di limone
  • 2 cucchiaini succo di melograno appena spremuto
  • 20 g di ravanello colorato
  • 4 g di coriandolo verde
  • 4 g di sesamo tostato
  • 12 g di patatine fritte

cucinando

Passo 1

Preparate la marinata di gamberi. Per fare questo, mescola il latte di cocco con il peperoncino, la cipolla tritata finemente, il coriandolo e il succo di limone. Salate e aggiungete lo zucchero. Marinare i gamberi per 15 minuti.

Passo 2

Gamberi, pomodoro e pomelo sbucciato tagliati a cubetti uguali. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente, condire con salsa piccante e mescolare bene il tutto.

Passaggio 3

Mettere l'insalata su un piatto, guarnire con fettine sottili di ravanello colorato, foglie di coriandolo, bagnare con il succo di melograno, cospargere di semi di sesamo e adagiare sopra le cipolle fritte.

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