Insalata con pomelo e gamberetti
ingredienti
Porzioni 2- 160 g di pompelmo
- 100 g di pomodori
- 40 g di salsa piccante preparata
- 1 piuma di cipolla verde
- 120 g di gamberi tigre bolliti
- 60 g di marinata di gamberi
- 34 g (2 cucchiai) di latte di cocco
- 8 g di cipolla rossa
- 4 g di peperoncino
- 4 g di coriandolo verde
- 2 g di sale
- 2 g di zucchero
- 8 g di succo di limone
- 2 cucchiaini succo di melograno appena spremuto
- 20 g di ravanello colorato
- 4 g di coriandolo verde
- 4 g di sesamo tostato
- 12 g di patatine fritte
cucinando
Passo 1
Preparate la marinata di gamberi. Per fare questo, mescola il latte di cocco con il peperoncino, la cipolla tritata finemente, il coriandolo e il succo di limone. Salate e aggiungete lo zucchero. Marinare i gamberi per 15 minuti.
Passo 2
Gamberi, pomodoro e pomelo sbucciato tagliati a cubetti uguali. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente, condire con salsa piccante e mescolare bene il tutto.
Passaggio 3
Mettere l'insalata su un piatto, guarnire con fettine sottili di ravanello colorato, foglie di coriandolo, bagnare con il succo di melograno, cospargere di semi di sesamo e adagiare sopra le cipolle fritte.