Ensalada con pomelo y gambas
Ingredientes
Porciones 2- 160 g de pomelo
- 100 g de tomates
- 40 g de salsa picante preparada
- 1 pluma de cebolla verde
- 120 g de langostinos tigre cocidos
- 60 g de marinada de gambas
- 34 g (2 cucharadas) de leche de coco
- 8 g de cebolla roja
- 4 g de chile
- 4 g de cilantro verde
- 2 g de sal
- 2 g de azúcar
- 8 g de jugo de limón
- 2 cucharaditas jugo de granada recién exprimido
- 20 g de rábano de colores
- 4 g de cilantro verde
- 4 g de sésamo tostado
- 12 g de patatas fritas
Cocinando
Paso 1
Prepara la marinada de camarones. Para ello, mezcla la leche de coco con el chile, la cebolla picada finamente, el cilantro y el jugo de limón. Sal y agregar azúcar. Marina los camarones por 15 minutos.
Paso 2
Gambas, tomate y pomelo pelado cortados en cubos iguales. Agregue las cebollas verdes finamente picadas, sazone con salsa picante y mezcle todo bien.
Paso 3
Ponga la ensalada en un plato, adorne con rodajas finas de rábano de colores, hojas de cilantro, vierta por encima el jugo de granada, espolvoree con semillas de sésamo y ponga cebolla frita encima.