Insalata con pomelo e gamberetti
ingredienti
Porzioni 1- pomelo - 80 g
- pomodori - 50 g
- salsa piccante - 20 g
- cipolla verde - 2 g
- gamberi tigre bolliti - 60 g
- marinata di gamberi - 30 g
- latte di cocco - 17 g
- cipolla rossa - 4 g
- peperoncino - 2 g
- succo di limone - 4 g
- coriandolo - 2 g
- sale, zucchero 1 g
- melograno fresco - 7 g
- ravanello colorato - 10 g
- coriandolo - 2 g
- sesamo tostato - 2 g
- Patatine fritte - 6 g
cucinando
Passo 1
Preparare la marinata di gamberi mescolando il latte di cocco con il peperoncino, la cipolla tritata finemente, il coriandolo, il succo di limone, il sale e aggiungere lo zucchero. Marinare i gamberi per 15 minuti.
Passo 2
Tagliare i gamberi, il pomelo, i pomodori a cubetti uguali, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente, condire con salsa piccante e mescolare bene il tutto. Disporre su un piatto, guarnire con fettine di ravanello colorato, coriandolo, versare sopra il succo di melograno, cospargere di semi di sesamo e adagiare sopra le cipolle fritte.